Ультрафильтрация мембранасы - бөлүүчү функциясы бар тешиктүү мембрана, ультрафильтрация мембранасынын тешикчелеринин өлчөмү 1нмден 100нмге чейин. Ультрафильтрация мембранасынын кармап калуу жөндөмдүүлүгүн колдонуу менен эритмедеги ар кандай диаметрдеги заттарды тазалоо, концентрациялоо жана эритмедеги ар кандай компоненттерди скрининг максатына жетүү үчүн физикалык кармап калуу жолу менен ажыратууга болот.
Ультра фильтрленген сүт
Мембраналык технология көбүнчө ар кандай сүт азыктарын өндүрүүдө жана кайра иштетүүдө колдонулат, мисалы, стерилдөө процессинде, белоктун курамын жакшыртууда, лактозанын курамын азайтууда, тузсуздаштырууда, концентрацияда ж.б.у.с.
Сүт өндүрүүчүлөр лактозаны, сууну жана молекулалык диаметри кичирээк болгон кээ бир туздарды чыпкалоо үчүн ультрафильтрациялоочу мембраналарды колдонушат, ал эми белоктор сыяктуу чоңураактарын сактап калышат.
Ультрафильтрация процессинен кийин сүттө көбүрөөк белок, кальций жана аз кант бар, азык заттар топтолот, ал эми текстурасы коюу жана жибектей болот.
Учурда базардагы сүт адатта 2,9 г дан 3,6 г/100 мл протеинди камтыйт, бирок ультра фильтрация процессинен кийин белоктун курамы 6 г/100 мл чейин жетиши мүмкүн. Бул жагынан алып караганда, ультра фильтрленген сүт кадимки сүткө караганда жакшыраак тамактанат.
Ультра чыпкаланган шире
Ultrafiltration технологиясы төмөнкү температурада иштөө артыкчылыктарына ээ, эч кандай фазалык өзгөрүү, жакшы шире даамын жана тамактануу сактоо, аз энергия керектөө ж.б., ошондуктан тамак-аш өнөр жайы, анын колдонулушу кеңейтүү уланууда.
Ультрафильтрация технологиясы учурда кээ бир жаңы мөмө-жемиш ширелеринин суусундуктарын өндүрүүдө колдонулат. Мисалы, ультрафильтрация технологиясы менен дарылангандан кийин дарбыз ширеси өзүнүн негизги азыктарынын 90% дан ашыгын: кантты, органикалык кислоталарды жана С витаминин сактап кала алат. Ошол эле учурда бактерициддик көрсөткүч 99,9% дан ашат, бул улуттук суусундукка жооп берет. жана пастеризациясыз тамак-аш ден соолук стандарттары.
Бактерияларды жок кылуудан тышкары, мөмө ширелерин тактоо үчүн ультрафильтрация технологиясын да колдонсо болот. Мисал катары тыт ширесин алсак, ультра фильтрация менен тактоодон кийин жарык өткөрүмдүүлүк 73,6% жетиши мүмкүн, ал эми “экинчи жаан-чачын” жок. Мындан тышкары, ультрафильтрация ыкмасы химиялык ыкмага караганда жөнөкөй жана ширенин сапаты жана даамы тактоодо башка аралашмаларды алып келүү менен өзгөрбөйт.
Ультра фильтрленген чай
Чай суусундуктарын жасоо процессинде ультра фильтрация технологиясы чайдын тазаланышын камсыз кылуунун негизинде чайдын курамындагы полифенолдорду, аминокислоталарды, кофеинди жана башка эффективдүү компоненттерди максималдуу кармап калууга мүмкүндүк берет жана түсүнө, жытына жана даамына аз таасир этет. чайдын даамын чоң өлчөмдө сактай алат. Ал эми ultrafiltration жараяны жогорку температурада жылытуу жок басым менен шартталган, анткени, ал ысыкка сезгич чай тактоо үчүн өзгөчө ылайыктуу болуп саналат.
Мындан тышкары, сыра кайнатуу процессинде ultrafiltration технологиясын колдонуу да тазалоо, тактоо, стерилдөө жана башка функцияларда роль ойной алат.
Билдирүү убактысы: 2022-жылдын 3-декабрына чейин